Qu'est-ce que le jarret de porc ? Qu'est-ce que le jarret de porc ?
C'est la partie de l'animal située à la jonction de deux os de la jambe, généralement les pattes arrière. En d'autres termes, c'est là que le coude du cochon est formé.
Le coude du cochon
Cette pièce a la couleur et le caractère traditionnels, une saveur intense et une qualité exceptionnelle. Il peut être utilisé dans une grande variété de recettes, notamment dans les ragoûts de légumes cuits et autres. Il est généralement inclus pour ajouter de la saveur au plat. En outre, nous pouvons ensuite émietter la viande qui reste de l'os et l'ajouter au plat
Il existe un grand nombre de recettes dans lesquelles nous pouvons inclure le jarret d'agneau comme ingrédient principal. est généralement la recette vedette. Il est accompagné de frites ou de pommes de terre rôties dans le même four que le jarret, en guise de garniture et d'accompagnement. Dans cette recette, il est courant d'assaisonner ce porc avec différentes épices ou, du moins, de le faire avec les pommes de terre
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