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Race 100% ibérique (label noir) : 100% ibérique mère et père et nourris d’herbe et d’autres ressources naturelles dans les pâturages et de glands pendant la période montanera.
Le jambon ibérique de bellota Juan Manuel est un produit fabriqué avec la patte arrière du porc, soumis au processus de salage et d’affinage-maturation correspondant. Ce sont des morceaux soigneusement sélectionnés d’animaux élevés en liberté dans des pâturages et nourris de glands et d’herbes riches qui marqueront les caractéristiques finales du produit.
INGRÉDIENTS: Jambon et sel.
GUÉRISON: Plus de 48 mois d’affinage dans des séchoirs dans des caves naturelles.
APPARENCE VISUELLE : Couleur rouge pourpre caractéristique de sa partie maigre, aspect brillant et lisse de sa graisse, bonne infiltration et grand veinage.
TEXTURE: Homogène, peu fibreux et sans pâteux ni ramollissement, sa grande jutosité se distingue.
ARÔME: Son arôme est intense, persistant, très agréable et caractéristique.
GOÛTER: Saveur délicate, juteuse et sucrée, juste la bonne touche salée conçue par un bon processus de salage et de salaison. Un délice pour le palais.
Le jambon ibérique de bellota est un produit exceptionnel qui possède de magnifiques propriétés bénéfiques pour la santé.
Il est considéré comme l’un des produits les plus riches en protéines, non seulement en termes de quantité mais aussi de qualité. Sa consommation couvre les besoins quotidiens en protéines. Produit recommandé pour les personnes souffrant d’obésité et de contrôle du cholestérol, car sa graisse contient des graisses insaturées de meilleure qualité.
100% raza ibérica (etiqueta negra): madre y padre 100% ibérico y alimentado a base hierba y otros recursos naturales en la dehesa y de bellotas durante elperiodo de montanera.
El Jamón de Bellota Ibérico Juan Manuel es un producto elaborado con la extremidad posterior del cerdo, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración. Son piezas seleccionadas minuciosamente procedente de animales criados en libertad en dehesas y alimentados por bellota y ricas hierbas que marcarán las características finales del producto.
INGREDIENTES: Jamón y sal.
CURACIÓN: Más de 48 meses de curación en secaderos bodegas naturales.
ASPECTO VISUAL: Característico color rojo púrpura de su parte magra, aspecto brillante y suave de su grasa, buena infiltración y gran veteado.
TEXTURA: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento, destaca su alta jugosidad.
AROMA: Su aroma es intenso, persistente, muy agradable y característico.
SABOR: Sabor delicado, jugoso y dulce, justo toque salado concebido por un buen proceso de salazón y curación. Un deleite para el paladar.
El Jamón de Bellota Ibérico es un excepcional producto que cuenta con magníficas propiedades beneficiosas para la salud.Está considerado uno de los productos con niveles proteicos más elevados no sólo en cuanto a cantidad sino también a calidad. Su consumo cubre las necesidades proteicas diarias. Producto recomendado a personas con obesidad y control del colesterol, ya que su grasa contiene mayor calidad de grasa insaturada.
