Lacima 2020 est un vin rouge qui capture l'essence de la Ribera Sacra. Ce vin est élaboré à partir de raisins Mencía provenant de trois vignobles distincts : l'un de plus de 50 ans à 400 m d'altitude, un autre de 60-90 ans sur des sols schisteux entre 300 et 450 m, et un troisième de 50-80 ans cultivé à plus de 500 m. La vinification passe par un processus de fermentation malolactique soigneux, suivi d'un vieillissement en fûts de chêne français pendant 20 mois, puis en bouteille pendant 18 mois supplémentaires. Ce processus donne lieu à un vin d'une grande complexité aromatique, avec des notes d'herbes méditerranéennes, de fruits tels que des groseilles, des cerises et des prunes, ainsi que de subtils souvenirs de menthol et d'eucalyptus. En bouche, Lacima présente un équilibre parfait : sa fraîcheur, son élégance et la douceur de ses tanins offrent une expérience séduisante. Il est suggéré de décanter le vin, car il peut montrer des résidus solides en raison de son embouteillage non filtré. Un rouge singulier pour accompagner des moments spéciaux et une gastronomie variée.