Tintilla de Rota est un vin monocépage de l'appellation d'origine Jerez-Manzanilla, élaboré par la Bodega Finca Moncloa avec le cépage Tintilla de Rota. Ce vin se distingue par son processus de fabrication soigné, où les raisins sont laissés sur pied pour surmaturer, ce qui apporte une profondeur et un caractère uniques au produit. Il vieillit plus de 12 mois en fûts de chêne américain et français, neufs ou déjà utilisés, ce qui lui confère une complexité remarquable. En ce qui concerne ses caractéristiques organoleptiques, le Tintilla de Rota doux présente une couleur cerise très sombre, avec de subtils reflets violets et une larme dense et persistante. Son arôme est également captivant, avec des notes de confiture, de confit de fruits noirs très mûrs, de vanille et de cacao, complété par de délicates touches de chêne français. En bouche, il est soyeux et velouté, tout en étant persistant grâce à des tanins ronds et doux qui apportent de l'élégance. La finale met en avant des saveurs de confiture de fruits noirs, de liqueur de cassis, de caramel et de miel, accompagnées de fines notes de chêne français. Parfait pour accompagner des desserts ou se déguster seul, ce vin est un véritable délice.