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Le jambon 100% ibérique nourri aux glands est un produit unique, élaboré de manière traditionnelle et provenant de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages du parc naturel de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche et Badajoz, avec une alimentation naturelle aux glands pendant la montanera. Ces caractéristiques donnent au jambon cette extraordinaire propriété de graisse infiltrée pleine de saveurs et de nuances.

Nos jambons passent leur processus de maturation dans le seul séchoir à bois construit en 50 ans. Le bois de ces séchoirs, dont l'entretien nécessite une attention constante, agit comme un régulateur naturel de l'humidité et de la température, tout en laissant passer l'air frais de la Sierra de Huelva