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Le processus d'élaboration du jambon serrano croisé Duroc commence par les soins apportés à l'animal lui-même, en accordant une attention particulière à l'alimentation et à la manipulation de l'animal.
Leur processus de maturation varie selon leur poids, entre 18 et 26 mois dans leurs variétés Reserva et Gran Reserva.
Le processus d'élaboration du jambon serrano croisé Duroc commence par les soins apportés à l'animal lui-même, en accordant une attention particulière à l'alimentation et à la manipulation de l'animal.
Leur processus de maturation varie selon leur poids, entre 18 et 26 mois dans leurs variétés Reserva et Gran Reserva.
