JAMBON SERRANO DUROC GRAN RESERVA DIAZ

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Le processus d'élaboration du jambon serrano croisé Duroc commence par les soins apportés à l'animal lui-même, en accordant une attention particulière à l'alimentation et à la manipulation de l'animal.

Leur processus de maturation varie selon leur poids, entre 18 et 26 mois dans leurs variétés Reserva et Gran Reserva.

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