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Variedades: 100% verdejo, élaboré avec des raisins provenant de vignobles de 30 ans appartenant à la famille, ainsi que de vieilles vignes de petits viticulteurs. Note de dégustation: Vue: une couleur jaune paille brillante avec des reflets verts. Nez: d'une grande intensité, il est élégant, frais et complexe. Il présente une tonalité fruitée marquée, comprenant des fruits blancs (poire, pêche), des agrumes et des fruits de la passion. On peut également percevoir des arômes de fenouil, de maquis et une touche d'anis, balsamique. Bouche: les notes de fruits frais réapparaissent. Onctueux, gourmand et élégant, avec une légère touche d'amertume finale, caractéristique du cépage verdejo. Il possède une grande structure qui favorise sa persistance. Température de service et accord mets-vin: Température de service idéale de 6-8 °C. C'est un vin indiqué pour les apéritifs et pour accompagner les plats à base de poisson, de fruits de mer, de pâtes, de riz et de viandes blanches. Il se marie bien avec les aliments fumés, les fromages doux et le jambon serrano.