Variétés: 100% verdejo, élaboré avec des raisins provenant de vignobles de 30 ans appartenant à la famille, et de vieux vignobles de petits viticulteurs. Note de dégustation: Vue: on apprécie une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres. Nez: d'une grande intensité, il est élégant, frais et complexe. Il montre une tonalité fruitée marquée, qui englobe la gamme des fruits blancs (poire, pêche), des agrumes et du fruit de la passion. On apprécie également des arômes de fenouil, de garrigue et un fond anisé, balsamique. Bouche: les notes de fruits frais réapparaissent. Onctueux, gourmand et élégant avec une légère touche d'amertume finale, caractéristique du cépage verdejo. Il possède une grande structure qui favorise sa persistance. Température de service et accord mets-vins: Température de service idéale 6-8º C. C'est un vin indiqué pour les apéritifs et en accompagnement de plats à base de poisson, fruits de mer, pâtes, riz et viandes blanches. Il se marie bien avec des types de poissons fumés, des fromages doux et du jambon serrano.