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Médaillons de joues de porc désossées, conditionnés sous vide en sacs de 1 kg d'environ 8/10 pièces
Aussi connu sous le nom de carrillera. Il s'agit d'une découpe de viande de porc provenant des muscles masséters (pommettes), une viande très juteuse. Ils sont le plat à la mode dans les restaurants les plus selects
