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Julien Brocardest le fils deJean Marc Brocard. En 2012, elle a lancé sagamme 7 Lieux, qui comprend 7 vins issus de parcelles duDomaine Brocard, le domaine viticole familial. Toutes ces parcelles sont cultivées enbiodynamie, la première depuis 1998. En eux, ils sont allés un peu au-delà de la culture biologique et ont cherché à stimuler et à suivre des rythmes naturels, cosmiques, lunaires et biologiques, à travers l’application de préparations et de pratiques de techniques pour les améliorer. Par ces actions, elle cherche à faire en sorte que ses vins expriment la typicité dessols chablisiens

Elaboration Julien Brocard Chablis 7 Lieux Nature

Les vendanges du Chablis 7 Lieux Nature Julien Brocardsont effectuées manuellement afin que les raisins arrivent au chai le plus intacts possible. Une fois sur place, il est pressé doucement puis fermenté avec des levures indigènes et mis en bouteille sans sulfites ajoutés. Seulement environ 2 000 bouteilles de ce vin artisanal sont produites.

Julien Brocard Chablis 7 Lieux Natureest unblanc naturelde production très limitée qui présente des touches d’agrumes et de minéraux et offre une bonne fraîcheur et une belle finale en bouche.