Ces kakis sont obtenus en les soumettant à un traitement qui élimine l'astringence lorsque les fruits de la variété Rojo Brillante présentent une texture ferme et une couleur orange, ce qui leur confère une texture ferme et une couleur orangée. Ce fruit est très sain pour plusieurs raisons, il contient du carotène et de la cryptoxanthine, une teneur élevée en vitamine C, riche en potassium, en sucres et en glucose, et a des effets bénéfiques sur certaines maladies dégénératives en raison de son activité antioxydante. Sa consommation est également recommandée en cas de diarrhée et de colite. Il y a encore beaucoup de gens qui ne connaissent pas le kaki Persimon, car certains pensent que lorsqu'il est dur, il n'est pas adapté à la consommation, mais ils ne savent pas ce qu'ils ratent, car en plus de pouvoir en profiter en le croquant, on peut préparer de délicieux desserts comme la crème de kakis que nous venons de vous montrer, ainsi que des confitures ou des smoothies très sains.