La Clave 2021 déploie un éventail d'arômes où se distinguent les fruits noirs mûrs tels que les mûres et les framboises, entrelacés de touches florales et d'un subtil jeu d'épices rappelant le poivre et la vanille. En bouche, il se présente avec une structure concentrée, offrant un équilibre entre sa jeunesse et la maturité de ses saveurs. Ce vin rouge est un choix sûr pour ceux qui recherchent de la vivacité et de la profondeur à chaque gorgée. Description: La Clave est un vin rouge élaboré par la cave Raúl Pérez Bodega y Viñedos dans la D.O. Bierzo. Raúl Pérez Bodega y Viñedos est un projet personnel du célèbre œnologue léonais Raúl Pérez. Depuis son travail à la cave Castro Ventosa, il a provoqué une véritable révolution dans le Bierzo. Après plus de 10 ans, Raúl Pérez Bodegas y Viñedos a réussi à élaborer les vins qu'il souhaitait et qui sont de véritables références dans la D.O. Bierzo, des vins avec du caractère, très soignés et de grande qualité. La Clave est un vin élaboré à partir de Mencía et de Garnacha Tintorera de la région de Ponferrada. La récolte est manuelle et les raisins sont éraflés avant la fermentation en cuves en acier inoxydable. L'élevage dure 12 mois en barrique de chêne français usagée. La Clave est un vin intense, ample et frais. Les arômes de fruits rouges mûrs et de fleurs se fondent élégamment avec des notes minérales, toastées et légèrement balsamiques.