Jus avec les grenades les plus savoureuses (Valence)
Un voyage réussi : Je m'appelle Chema et je suis le créateur de « La Imperfecta ».
Après avoir gardé mon projet agricole en tête, tout a commencé à prendre forme un jour ensoleillé de 2013 lorsque je me suis rendu dans une pépinière à Elche, berceau de la grenade Mollar, pour sélectionner des variétés et des plants de grenades, pour les apporter à ma ferme agricole en Cullera (Valencia), les plantes et les faire avancer selon les règles strictes de l' agriculture biologique sur les rives de la mer Méditerranée.
En raison du climat, de la terre et de l'attention que je leur porte, je récolte chaque automne des grenades biologiques saines, exquises, uniques avec une personnalité marquée, d'où son nom unique, "La Imperfecta".
Ruby Island : Ce fruit m'a inspiré le nom de la ferme à cause de la couleur des grenades en fleurs et de leurs grains. Ces tons rouges contrastent avec le blanc de la fleur d'oranger des champs d'orangers et de pamplemousses qui nous entourent.
Un coup de coeur : lors de ce voyage, je ne sais pas si les variétés de grenades ont été choisies pour moi ou moi pour elles, vraiment. La sélection que j'ai faite a été un succès, j'ai donc planté l'année suivante la variété Wonderful, la plus connue au monde, de grosses grenades d'un rouge intense, au goût plus acide, précieuses, elles ressemblent à des "modèles".
Aux tropiques ! J'ai planté, dans une petite parcelle de la ferme, des goyaves pour les cultiver en bio pour une consommation fraîche et pour les déguster en confiture ou en coques en conserve.Pourquoi les goyaves ? Parce qu'elles sont aussi saines que les grenades, un bon antioxydant et l'un des aliments les plus riches en vitamine C (encore plus que les agrumes) puisque chaque 100 gr contient 228mg d'acide ascorbique.
Pourquoi La Imperfecta et Amara ?
« La Imperfecta » parce que c'est une grenade parfaite à l'intérieur : gros cœur, précieux, juteux, gros grains, avec un pignon inestimable, doux et très savoureux et imparfait à l'extérieur : parce que la couleur de sa peau dépend de la partie de l'arbre où il est élevé et ils ont sont très sensibles à la friction des feuilles ou des branches, ne se ressemblent pas .
« Amara » pour nos goyaves car il vient du grec, signifie « pétale de fleur de lune » et évoque le blanc radieux de la fleur de goyave.
MON PROJET
À Isla Rubí, chaque grenade et goyave récoltée a une fonction, c'est pourquoi notre entreprise repose sur quatre piliers :
• Culture écologique : Grenades et goyaves, pour la consommation fraîche, en les récoltant à leur point optimal de maturité (plusieurs passages par arbre)
• Jus avec valeur : Nous allouons une partie de la récolte à la production de notre jus "La Imperfecta", en quantités limitées et, par conséquent, en le revalorisant, car nous ne transformons que nos propres "Imperfectas" et Merveilleux.
• Un autre superaliment : petite production de marmelade et conserve naturelle de cosses de goyave méditerranéenne pelées cultivées sur Isla Rubí.
• Durabilité et respect de l'environnement : Nous fabriquons du compost avec le reste et les résidus végétaux après avoir fait le jus, la confiture et les petits morceaux.
Trois kilos de grenade. Des fruits et rien d'autre :
Pour chaque bouteille de jus de 750 ml, plus de trois kilos de grenades biologiques ont été pressés, la plupart de "La Imperfecta" et une petite proportion de la variété Wonderful et rien d'autre, RIEN. Avec elle, nous avons réussi à rendre la consommation de grenade naturelle et pure plus accessible tout au long de l'année, pas seulement fraîche en automne.
La santé des quatre côtés : Notre jus, à la saveur exquise, apportera du bien-être à ceux qui le consomment grâce à ses multiples propriétés car la grenade, un super aliment, est riche en antioxydants, vitamines et minéraux et en antiocyanines ainsi qu'en étant un fruit de purification, digestif, hypocalorique et même pour aider à prévenir certaines maladies.
Il en va de même avec les coques de confiture et de goyave, un fruit unique chargé de propriétés.
Restless : Notre voyage avec ces fruits a encore des étapes à franchir après les recherches que nous menons, nous voulons encore aller plus loin.
L'ÉQUIPE :
Blanquet 1 et 2, Manuela, les abeilles, les oiseaux ..., vous pouvez déjà imaginer à quel point la diversité de notre équipe est dirigée par blanquets et Manuela, les chats Île Ruby qui ont l' escalade de plaisir et de caresser les arbres avec leurs ongles ou faire une sieste heureux son ombre.
Ici, nous n'utilisons aucun pesticide et nous maintenons une biodiversité variée : des fleurs de différentes couleurs qui conquièrent les abeilles de Toni, notre apiculteur de référence et celles chargées de savourer fleur après fleur pendant qu'elles pollinisent ; graminées qui servent de terreau vert après le passage de la débroussailleuse, tortues, couples d'oiseaux d'espèces différentes et nids avec œufs, coccinelles et autres insectes, vraiment tous font partie de "l'équipe" avec Richard, (un expert dans la culture de la goyave), Artur et Isabel sous ma direction, Chema.
Ensemble , nous cultivons et goyaves, grenades prenant grand soin des détails et scrupuleusement, nous utilisons seulement du fumier, végétal fermenté reste telles que les huiles d' ortie et aromatiques (romarin) qui aide de manière naturelle pour se débarrasser du puceron impertinent sur les feuilles tendres des arbres.
