Fromage né des synergies de deux fromageries cantabriques, élaboré par La Pasiega de Peña Pelada et affiné dans la grotte naturelle Cerréu de Tresviso de la fromagerie Javier Campos. La grotte donne son nom à ce fromage qui a un peu de l'esprit Pasiego et Lebaniego. Fromage de vache fumé affiné à la croûte moisi, avec une pâte de couleur ivoire avec une texture beurrée et tendre. Saveur légèrement fumée avec des notes grillées, les moisissures et levures qui poussent sur sa croûte pendant le processus d'affinage donnent à ce fromage une plus grande complexité, où une touche fumée apparaît légèrement à la fin pour apporter une touche supplémentaire à ce fromage, sans masquer aucune de ses qualités. Il a une odeur fumée d'intensité moyenne de champignons, de grotte et d'humidité. Tant le Vaca que l'Ahumado vous rappelleront les meilleurs fromages de vache des Alpes français. CARACTÉRISTIQUES: - TYPE DE FROMAGE: Affiné - TYPE DE LAIT: Lait de vache pasteurisé - INTENSITÉ: Élevée - TYPE DE PÂTE: Pâte semi-molle pressée non cuite - TYPE DE CROÛTE: Moisi de différents moisissures - FORMAT: 500 gr - TYPE D'EMBALLAGE: Emballé - ALLERGÈNES: Lactose et protéine de lait - UTILISATION PRÉVUE: Consommation directe. Non recommandé pour les personnes sensibles à certains des ingrédients décrits. - DURÉE DE VIE: 24 mois - PRIX: Médaille d'or World Cheese Awards 2023, reconnu comme le produit le plus innovant du salon des produits de Cantabrie 2023, MEILLEUR FROMAGE DE CANTABRIE 2023 INGRÉDIENTS: - Lait de vache pasteurisé - sel - stabilisant (Chlorure de calcium) - présure - ferments lactiques - Origine du lait: Espagne (Cantabrie) VALEUR NUTRITIONNELLE POUR CHAQUE 100 GR: - Valeur énergétique (KJ/Kcal) 1459 kJ/349 Kcal - Graisses 29,7 g dont saturées 19,97 g - Glucides 0,35 g dont sucres 0,26 g - Protéines 19,9 g - Sel 1,9 g