Élaboré avec du lait pasteurisé de vache et de brebis (tous deux de Cantabrie), il s'agit d'un fromage à pâte mi-dure, de couleur jaune "paille" et au goût marqué et équilibré, qui est plus intense en fonction du temps d'affinage. Avec une croûte fine et sèche, sa pâte est compacte, fermée, parfois avec de petits yeux régulièrement répartis. Il a une odeur lactique d'intensité faible et une texture douce, grasse et fondante. CARACTÉRISTIQUES - TYPE DE FROMAGE : Affiné - TYPE DE LAIT : Lait pasteurisé de vache et de brebis - INTENSITÉ : Moyenne - TYPE DE PÂTE : Pressée non cuite, compacte - TYPE DE CROÛTE : Fine et sèche - FORMAT : Rond de 530 g - TYPE D'EMBALLAGE : Naturel - ALLERGÈNES : Lait et tous ses dérivés - UTILISATION PRÉVUE : Consommation directe. Non recommandé pour les personnes sensibles à certains des ingrédients décrits - DURÉE DE VIE : 1 an INGRÉDIENTS - Lait pasteurisé de vache (90%) et de brebis (min 10%) - sel - stabilisant (chlorure de calcium) - présure - ferments lactiques - (conservateur E-235 dans la croûte) - Origine du lait : Espagne VALEUR ÉNERGÉTIQUE POUR 100 G - Valeur énergétique (KJ/Kcal) (1504,6/359,61) - Graisses 28,45 g dont saturées 15,10 g - Glucides 0,89 g dont sucres 0,14 g - Protéines 25 g - Sel 1,43 g