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Albillo Real 100%. Ce raisin très spécial n'est présent que dans cette région de l'Espagne.
Il s'agit d'un raisin très particulier
Vignobles de 60 ans de la DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.
Vin blanc avec un vieillissement de 8 mois
SotoManrique Bodega
75 cl.
12,5% ABV
Refroidissement des raisins dans des chambres à 0º, macération pelliculaire de 36 heures puis unefermentation alcoolique se produit dans des cuves en béton, Le vieillissement se fait dans des cuves en chêne slovène de 100hl. Le processus de vieillissement dure 8 mois.
90 Points ROBERT PARKER