Lacima 2020

Le vin rouge Lacima de la Ribera Sacra est élaboré à partir de raisins Mencía provenant de trois vignobles : d’un vignoble de plus de 50 ans, planté à une altitude de 400 m. sur des sols de schiste et d’ardoise fortement altérés avec une grande capacité de drainage ; d’un vignoble de 60 à 90 ans, planté à une altitude comprise entre 300 et 450 m. dans un sol d’ardoise ; et un vignoble de 50-80 ans, planté à plus de 500 m.

NOTE : Il est recommandé de décanter Lacima car il a été mis en bouteille sans filtration, il peut présenter des déchets solides.

Vieillissement:
Lacima 2009 est élevé par fermentation malolactique en fûts. Elevage sur lies pendant 20 mois en fûts de chêne français, puis en bouteille pendant 18 mois supplémentaires.