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La Fou El Sender est un vin rouge de haute qualité élaboré dans l'appellation d'origine Terra Alta, l'une des régions viticoles les plus remarquables de Catalogne, connue pour sa variété de sols et son climat méditerranéen, favorisant la création de vins uniques. Ce vin est un reflet clair de la tradition viticole de la région et de son effort pour exprimer la personnalité de la terre. Cépages : La base du vin est le cépage Grenache, avec de petites proportions de Carignan et d'autres cépages autochtones qui apportent complexité et profondeur. Le Grenache est un cépage emblématique de la Terra Alta, connu pour sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. Élaboration : La vinification de La Fou El Sender se fait par une sélection manuelle des meilleurs raisins, avec une macération à température contrôlée pour extraire les arômes et saveurs les plus authentiques des cépages. Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant une période permettant une parfaite intégration des saveurs du bois et du fruit, apportant complexité et structure au vin. Arômes : La Fou El Sender se caractérise par un arôme intense et complexe, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs comme les cerises, les mûres et les groseilles, complétées par des touches subtiles de bois, d'épices douces (comme la vanille et la cannelle) et un fond légèrement minéral, reflétant le caractère du sol calcaire et argileux de la région. Goût : En bouche, c'est un vin puissant, avec une grande structure tannique lui conférant une sensation de puissance et d'élégance. Son acidité équilibrée apporte de la fraîcheur, le rendant très polyvalent pour marier avec différents plats. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent aux notes épicées et à la touche subtile de bois, offrant une expérience gustative complexe et harmonieuse. La longueur en bouche persistante est l'un de ses points forts, avec une rétro-olfaction fruitée et une touche minérale. Accord mets-vins : Ce vin est idéal pour accompagner les viandes grillées ou rôties, les ragoûts de bœuf ou de porc, les fromages affinés et la viande de gibier. Il se marie également parfaitement avec les plats de pâtes à la sauce tomate ou les risottos à la viande. Sa complexité et sa structure en font un bon choix pour accompagner des plats plus intenses et savoureux. La Fou El Sender est un vin qui se distingue par sa personnalité unique, son élégance et sa profondeur, ainsi que par sa capacité à exprimer les caractéristiques du terroir de la Terra Alta. Grâce à sa vinification soignée et à son temps d'élevage, il offre une expérience sensorielle complète et un excellent rapport qualité-prix, en étant un choix parfait pour ceux qui recherchent un vin reflétant la tradition et le caractère de la région.