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La laitue romaine est également connue sous le nom de laitue romaine. C'est un légume à tête longue, composé de feuilles lancéolées, un peu moins épaisses que la laitue iceberg, mais croquantes. En Espagne, on les appelle 'oreille de mulet'. Sa forme à tête allongée, sa couleur vert intense et son goût légèrement amer sont ses principales caractéristiques. Sa texture est croquante et son goût est légèrement acide. Propriétés et bienfaits: La laitue romaine est riche en vitamines et minéraux, tels que les vitamines A, C, K, B1, B2 et B3, et en ce qui concerne les minéraux, sa consommation est un moyen facile d'apporter du magnésium et du calcium à l'alimentation. Elle contient plus de vitamine K que la laitue iceberg. Elle est très riche en vitamine A et en protéines, ce qui en fait une base idéale pour nos salades. Elle réduit les niveaux de cholestérol et aide à prévenir la perte osseuse. Bon pour la santé de nos cheveux. Il est préférable de la consommer rapidement, car plus ses feuilles sont fraîches, plus elles nous apporteront de nutriments. Valeur nutritionnelle pour 100gr: Énergie 17kcal Glucides 3,3gr Sucre 1,19gr Fibre 2,1gr Sodium 8mg Eau 94,61 g Protéines 1,23g Conservation et astuces: Pour conserver la laitue romaine et la faire durer plus longtemps, il est préférable de séparer délicatement les feuilles, de les laver, de les sécher soigneusement et de les conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur. Recette et utilisations en cuisine: La laitue romaine est idéale pour préparer une délicieuse salade César. Vous aurez besoin de poulet, de croûtons, de bacon et de fromage parmesan. Le plus important de cette salade est la sauce. Et pour cela, vous aurez besoin d'environ 50g d'anchois, du jus d'un demi-citron, d'une cuillère à soupe de moutarde, d'un jaune d'œuf, d'une demi-gousse d'ail et d'huile d'olive extra vierge. Dans un mixeur, mettez le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron, les anchois et la gousse d'ail. Mixez jusqu'à obtenir une texture semblable à celle de la mayonnaise. Pour la salade, assaisonnez le poulet de sel et de poivre et faites-le cuire à la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Dans un bol, mettez la laitue coupée et lavée, le poulet, les croûtons et quelques morceaux de fromage parmesan. Pour terminer, ajoutez la sauce César.