Plus d'info

Le vin blanc d’appellation d’origineLapola de la bodega dominio do bibei et Ribeira Sacra est un magnifique vin blanc vieilli élaboré très méticuleusement avec Godello (70%) et Doña Blanca (30%) à partir de vignes âgées de 25 à 80 ans.

Fermentation alcoolique en fûts de chêne français de 1, 2 et 3 ans. Elevage dans les mêmes fûts pendant 11 mois sur lies. 15% sont réalisés dans des cuves en béton. Il n’effectue pas de fermentation malolactique. Il repose 18 mois en bouteille sans être filtré.