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Élaboration et élevage

Luis Cañas Selección de la Familia est élaboré avec la variété Tempranillo (85%) et complété avec d'autres variétés de raisins rouges (15%). Vendange manuelle en caisses en plastique de 11 kilogrammes. Sélection sur double table : grappes et grains. Égrappage. Fermentation alcoolique dans des cuves en bois de 10 hectolitres. Fermentation malolactique en fûts neufs.

Vieillissement de 20 mois en fûts neufs. (50% français et 50% américain).

Note de dégustation de Luis Cañas Selección de la Familia

• Vue : Luis Cañas Selección de la Familia a une couleur rouge cerise d'une grande intensité.
• Nez : Nez propre, d'une bonne intensité. Souvenirs de fruits mûrs, de confiture sur un fond de bois fins, avec un caractère marqué de balsamique (eucalyptus, pin).
• Bouche : En bouche, il est puissant, dense avec une structure en bouche bien définie, avec une bonne tanicité. La finale est large, complexe, longue et persistante.

Accompagnement

Luis Cañas Selección de la Familia est idéal pour accompagner les rôtis, l'agneau, le cochon de lait et les ragoûts de gibier, qu'il soit majeur ou mineur. Il est recommandé de le décanté avant de le consommer et de servir ce vin à une température entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas Luis CañasCépage : Tempranillo et autresVieillissement : RéserveTeneur en alcool : 14.5%Format : 75 cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja