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Límite Norte est un vin qui explore la zone la plus occidentale de la Rioja à travers deux cépages indigènes mais rares, qui poussent dans un climat extrême avec des influences de fraîcheur atlantique, Maturana Blanca et Tempranillo Blanco
Le paysage est formé par les montagnes d’Obarenes et les rivières Oja et Tirón. Cet endroit est le dernier à être récolté dans la Rioja.
Rodolfo Bastida est le directeur d’orchestre de la cave. Il est chargé de transmettre le style et la personnalité unique de Ramón Bilbao à nos vins et, avec Límite Norte, cette personnalité se reflète dans un vin aussi inhabituel que spécial.
Pour la production de Límite Norte, une macération à froid est effectuée dans la maturana blanche, pour favoriser les arômes primaires et les tanins du cépage. La fermentation est réalisée en béton et élevée sur lies fines en : béton, amphore et fût de 600l. L’assemblage et l’élevage ont lieu en fûts français de 225l pendant 6 mois, plus 12 mois en bouteille.
Il a une couleur jaune pâle, propre et brillante. Nez d’intensité moyenne, avec des arômes d’agrumes (écorce de citron vert), de fruits à noyau frais, des notes de fleurs blanches, des arômes subtils de barrique et tertiaire. En bouche, il est frais, avec une excellente acidité et des tanins agréables. Un blanc plein d’harmonie, équilibré et avec une longue finale.
