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L’origine de Prieto Parienteest un vin rouge élaboré parMartina et Ignacio Prieto Pariente, lesenfants du fondateur de Bodegas José Pariente, dans la région viticole de Castille-et-León avec les raisins75% Tempranillo, 20% Grenache, 5% Cabernet. Des vignobles très anciens et uniques sont sélectionnés pour créer un vin cristallin et complexe.Origen est fluide, avec du volume et de la structure.
Vinification et élevageLes raisins de Tempranillo proviennent de vignobles situés dans les municipalités de Mucientes, Pedrosa del Rey et Valbuena de Duero.Les raisins de Garnacha proviennent du même vignoble que le Tempranillo de Pedrosa del Rey.Les raisins de Cabernet Sauvignon proviennent d’un petit vignoble situé dans la vallée de Salgüeros, dans la ville de Mucientes (Valladolid) dont la plantation remonte à 1950. À la qualité de la matière première s’ajoute une production de précision (double discrimination positive des raisins, fermentation séparée, fermentation malolactique en fûts de chêne et élevage en fûts de chêne français, seulement 20% neufs).Fermentation alcoolique spontanée à température contrôlée en cuve inox ainsi que fermentation malolactique. Après la fermentation, il est vieilli pendant 17 mois dans du bois français neuf et usagé de 225 et 500l.
