Les palourdes contiennent de fortes concentrations de fer et d'iode, et sont très riches en niacine, en vitamine A et C.
Elles peuvent être préparées de manière traditionnelle
Ils peuvent être préparés de manière traditionnelle : à la manière des fruits de mer, avec du poisson, avec du riz, avec des pâtes, avec des haricots...
Ils peuvent également être consommés crus, avec du riz, avec des pâtes, avec des haricots...
Elles peuvent aussi être consommées crues, avec une touche de citron
Cependant, cette espèce est considérée comme sécrétant une grande quantité de bave, il n'est donc pas recommandé de la consommer crue, comme c'est le cas pour la palourde fine
