Origine: Grenade. La mangue est le roi des fruits tropicaux. Son arbre est le manguier. Il peut être jaune, orange, rouge ou vert. Sa peau n'est pas comestible. Si vous voulez une mangue sucrée, vous devez la consommer mûre, et si vous voulez une mangue acide, vous devez la consommer verte. Elle a une forme ovale et sa pulpe est légèrement collante, et sa couleur peut être jaune ou orangée, selon son degré de maturité. Propriétés et bienfaits: Bien que ses bienfaits puissent varier en fonction du degré de maturité de chaque mangue, elle est riche en vitamines C, E et A ainsi qu'en minéraux tels que le fer, le potassium, le calcium, la niacine, entre autres. Les mangues aident au processus de digestion grâce aux enzymes qu'elles contiennent et à la présence de fibres. Leur teneur élevée en vitamine A peut contribuer à la santé oculaire. Elles contiennent également de la vitamine B et du fer, ce qui favorise le bon fonctionnement de notre cerveau. Elles contiennent du zinc, un minéral très important pour notre système immunitaire. Les mangues sont bonnes pour notre peau, grâce à leur teneur en vitamine A, qui nous aide à avoir une peau plus hydratée. Elles sont bonnes pour les personnes souffrant d'anémie en raison de leur teneur en fer et en vitamine C, qui aide à l'absorption du fer dans le corps. Elles maintiennent les os et les muscles en bonne santé grâce à leur combinaison de magnésium et de potassium. Elles stimulent les défenses grâce à leurs minéraux et leurs vitamines antioxydantes. Valeur nutritionnelle pour 100 g: Calories : 60 Matières grasses totales : 0,4 g Cholestérol : 0 mg Sodium : 1 mg Potassium : 168 mg Glucides : 15 g Protéines : 0,8 g Conservation et astuces: Étant donné que la mangue est un fruit tropical, elle ne doit pas être placée au réfrigérateur. La mangue se conserve bien à température ambiante. Elle convient également à la congélation. Recette et utilisations en cuisine: Bien que la mangue consommée seule soit un véritable délice, elle a de multiples utilisations en cuisine ; vous pouvez en faire des smoothies, des sauces, sucrer des desserts et des yaourts, préparer d'exquises salades et des salades de fruits, la faire mariner, l'utiliser dans les ceviches ou même en faire un chutney ou de la confiture pour accompagner des plats de viande. Pour réaliser le chutney, il vous suffit de mettre dans une casserole 2 mangues coupées en dés, une poignée d'oignon, 1 tasse de sucre brun, une cuillère à café de gingembre, une branche de cannelle, 8 grains de poivre, une demi-cuillère à soupe de sel. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que cela ressemble à de la confiture.