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Le vin blanc Mar de Frades Finca Monteveiga est un excellent monocépage Albariño de la DO Rías Baixas.
Le vin blanc Mar de Frades Finca Monteveiga est un excellent monocépage Albariño de la DO Rías Baixas.
Le domaine Monteveiga provient d’un vignoble situé à 160 mètres d’altitude dans la région de Ribera del Ulla, la plus septentrionale et la plus éloignée de la côte dans l’appellation d’origine Rías Baixas.
Les vignobles d’Albariño, plantés en 2003, sont cultivés sur des treillis hauts, avec de faibles rendements et des pratiques agricoles moins intensives. Grâce à un sol moins granitique, composé majoritairement de schistes, une altitude plus élevée et des variations thermiques plus marquées, on obtient des vins frais, raffinés et de garde.
La récolte se fait dans des caisses plates, en sélectionnant et en coupant soigneusement les grappes à la main. Ensuite, ils sont transportés dans des camions frigorifiques jusqu’à la cave, où ils sont placés sur des tables de sélection et transférés dans le pressoir fermé pour obtenir le moût de goutte.
La macération du moût de goutte avec ses lies est effectuée dans des cuves ganymèdes pendant 5 jours à 4ºC, en protégeant le moût avec du CO2 et sans ajout de sulfites. Après 48 heures de décantation naturelle, le moût est obtenu propre des lies, qui sont fermentées dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes pendant 21 jours à 16ºC. Une fois la fermentation terminée, la période de repos sur lies commence.
Ce vin offre une expérience sensorielle extraordinairement complexe, se distinguant par sa profonde diversité aromatique. C’est un blanc qui présente le potentiel de longévité caractéristique du cépage Albariño, manifestant son origine saline et aromatique d’une manière unique, particulièrement enrichie par son élevage de 15 mois sur lies.
Quant à son aspect visuel, il présente une jolie couleur citron avec des éclats d’acier qui dénotent sa fraîcheur et sa vitalité. Au nez, il affiche une intensité aromatique remarquable, où s’entremêlent des notes de fruits mûrs, la fraîcheur de la menthe et la fraîcheur herbacée de l’eucalyptus, créant une symphonie de parfums qui invitent à explorer chaque nuance.
En bouche, un vin délicat et enveloppant se révèle, avec une structure parfaitement équilibrée. Son acidité magistralement intégrée rehausse la vivacité des saveurs et procure une sensation de fraîcheur à chaque gorgée. La finale est savoureuse et prolongée, laissant une marque mémorable sur le palais qui vous invite à continuer à profiter de chaque instant.
