Algueira Escalada est un vin blanc remarquable provenant de l'Appellation d'Origine Contrôlée Ribeira Sacra, élaboré entièrement à partir de raisins Godello sélectionnés. Ce vin se distingue par son processus de fermentation, utilisant des levures autochtones sans contrôle de température, ce qui confère au produit une singularité particulière. La fermentation se déroule dans des fûts en châtaignier et en chêne français, où les lies jouent un rôle fondamental dans le développement du vin, grâce à un doux battonage effectué jusqu'à la fin du processus de fermentation. Sa couleur or pâle et son mouvement dans le verre annoncent la complexité d'un vin corsé avec une texture dense en bouche. Au nez, on apprécie des notes lactées et de fleur d'oranger, combinées à des nuances de fenouil et de pâtisserie qui se révèlent à mesure que le vin s'aère. L'entrée en bouche est riche et soutenue, équilibrant parfaitement sa densité avec une bonne acidité et une finale remarquablement persistante. Sans aucun doute, Algueira Escalada est une expression sublime du potentiel de Godello et reflète le terroir de Ribeira Sacra.