Markus Molitor Bernkasteler Lay Auslese est un vin blanc mono-variétal de Riesling élaboré par la cave Markus Molitor.
Bernkasteler Lay, situé près du célèbre Bernkasteler Doctor, est une petite mais précieuse parcelle de Markus Molitor. Au cœur de ce vignoble se trouvent des vignes datant jusqu'à 100 ans. Le sol de schiste finement fragmenté offre des conditions optimales pour la culture de raisins très mûrs et extrêmement aromatiques. Pour la production du Markus Molitor Bernkasteler Lay Auslese White Capsule, seuls des raisins sains préalablement sélectionnés dans le vignoble sont utilisés.
À la cave, les raisins sont pressés doucement et le moût macère pendant plusieurs heures avec leurs pellicules aromatiques. Après la macération, la fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et de grands fûts en bois. Ensuite, le vin est élevé sur lies pendant plusieurs mois pour acquérir une plus grande complexité, volume et onctuosité.
Note de dégustation de Markus Molitor Bernkasteler Lay Auslese
Ce vin présente une couleur jaune paille dans le verre. Au nez, il montre une concentration aromatique remarquable avec des notes prédominantes de citron vert, pamplemousse et cassis. On perçoit également des nuances épicées subtiles, ainsi que des notes florales et mentholées qui ajoutent de la complexité à l'ensemble.
En bouche, le vin est frais et présente une structure bien définie. La minéralité se fait ressentir, apportant une sensation évoquant la pierre et la profondeur du terroir. La finale est longue, laissant une impression durable en bouche.
