Seul les années où le raisin et le millésime atteignent la qualité et l'équilibre exigés par Matarromera sont élaborées. La distinction et la différenciation de Matarromera Prestigio 2015 sont dues à la particularité du terroir calcaire et à son double élevage, de sorte que pendant 9 mois il est élevé en fûts de chêne français d'Allier, après lesquels il continue son élevage pendant 9 mois supplémentaires en fûts neufs de chêne américain à la torréfaction légère. L'élevage en bouteille se poursuit ensuite pendant 24 mois pour affiner ses nobles et vifs tanins. Matarromera Prestigio est complexité et équilibre ; des arômes épicés provenant du fût français, un café torréfié fin et du cacao du fût américain, avec des fruits noirs concentrés et de l'encre de Chine du terroir calcaire. Une couleur attrayante et brillante d'un cardinal foncé. Une bouche volumineuse et intense, avec des notes grillées caractéristiques et des saveurs de fruits noirs acides. Sa structure vive de tanins doux et sa longue et élégante finale accompagnent parfaitement son profil moderne.