Ce vin élaboré avec du Xarel.lo et du Bastard Negre plantés en 1954 et en gobelet, dans une parcelle unique et mythique : Clos del Serral, avec des sols de fossiles marins qui transmettent la salinité de la Méditerranée. Élevage sur lattes pendant 100 mois et préparé pour pouvoir vieillir encore 25 ans. Vins sans sulfites, ni additifs dans la vinification, n'utilise pas non plus de levures, de sucres, ni de produits chimiques, pour rendre la méthode aussi naturelle que possible. Sans contrôle de température.