Le Alberto Calleja Montehigueras 2023 est un vin emblématique d'Alberto Calleja, un producteur manchois connu pour la revitalisation des vignobles historiques de Cencibel en Castilla-La Mancha. Situé dans la région de Montehigueras, ce vin reflète une approche de viticulture respectueuse et de minimale intervention. Les vignes, âgées de plus de 30 ans, poussent dans des sols de marnes sableuses et d'argile, apportant fraîcheur et une identité marquée. Le processus de vinification allie tradition et précision, avec une macération semi-carbonique à basse température, suivie d'un vieillissement en jarres d'argile et en fûts français usagés. Les arômes remarquables sont de cerise, de framboise et de mûre fraîche, accompagnés de notes florales et d'épices douces. En bouche, il est frais et savoureux, avec des tanins fins et une texture lisse. Montehigueras 2023 représente l'authenticité viticole de Castilla : un vin rouge gastronomique qui reflète le travail de récupération des vignobles traditionnels.