Il a fallu 25 ans pour que Matarromera voie naître un monocépage Verdejo d'une autre région bordée par le Duero comme Rueda, à l'occasion de l'anniversaire de la cave. Un verdejo fermenté en fût digne de Matarromera. Une couleur jaune verdâtre attrayante, l'utilisation mesurée de fûts de différentes tonnelleries cherche l'assemblage parfait pour une complexité remarquable, où les arômes de fenouil, de fruits à noyau frais et de fleurs blanches se marient parfaitement avec les touches assemblées de son élevage en fût comme le toffee, la douce vanille, le bois de cèdre et le pain grillé doux. Bouche élégante, fraîche et onctueuse en même temps. Excellent équilibre entre une acidité mesurée, cette structure et ses arômes, avec une finale longue, pleine, fraîche et équilibrée.