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C'est le fruit mûr et séché du Cuminum cyminum, de forme allongée et de couleur brun jaunâtre.
Il offre un arôme fort et un goût caractéristique dans les ragoûts, en rehaussant toutes les saveurs.
Il est utilisé dans les marinades, les légumes frits, les sauces et les ragoûts de viande.
