Le miel naturel est un miel qui n'a pas été chauffé à plus de 43º ni soumis à un quelconque processus de raffinage. Contrairement au miel industriel, qui est pasteurisé pour éviter qu'il ne cristallise, ce procédé réduit considérablement la qualité du miel car il détruit la plupart des enzymes, des antioxydants et d'autres propriétés bénéfiques telles que son action antibiotique.

Le miel naturel est un miel qui n'a pas été chauffé à plus de 43º C ou soumis à un quelconque processus de raffinage