Ce miel d'eucalyptus est composé à plus de 70% de pollen d'eucalyptus. Si ce pourcentage est dépassé, il peut être considéré comme un miel monofloral

Le miel d'eucalyptus est récolté entre février et mai dans la zone côtière de Galice. C'est un miel de couleur ambrée avec un arôme floral et cireux marqué. Il a un goût sucré. Ce miel est très doux en bouche et possède des propriétés balsamiques et expectorantes grâce au nectar d'eucalyptus