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Minami Natsu est un élégant Blanc de Noir élaboré exclusivement à partir de raisins Monastrell provenant du domaine Minami, situé au cœur de la Vallée de La Raja, au pied du Parc Régional de la Sierra de La Pila, dans l’Altiplano de Murcia. Cet emplacement privilégié offre un microclimat et des sols uniques qui permettent de cultiver des raisins de grande qualité. La gestion du vignoble vise à obtenir des grappes équilibrées à peau épaisse, afin de limiter l'extraction de couleur et d’accentuer la concentration aromatique. La vendange est précoce, à la fin du mois d’août, pour préserver la fraîcheur naturelle du fruit et éviter les arômes de surmaturation. Après un refroidissement soigneux des raisins, un pressurage délicat est effectué pour extraire uniquement le moût le plus pur, qui fermente lentement à basse température. Le vin est élevé sur lies pendant quatre mois, ce qui lui confère complexité et volume.

Note de dégustation de Minami Natsu

Minami Natsu présente une robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez dévoile une expression aromatique intense et raffinée, avec des notes de fleurs blanches, de fruits tropicaux et une touche minérale délicate. En bouche, il est frais, vibrant et parfaitement équilibré, avec une acidité marquée qui renforce sa vivacité et une texture onctueuse qui apporte de la profondeur. La finale est longue, nette et élégante, laissant une impression durable et pleine de nuances. Idéal pour ceux qui recherchent un vin singulier et frais, avec une âme méditerranéenne.