Parmi les produits gastronomiques classiques par excellence, l'un d'entre eux est le foie, subtil, onctueux et délicat, rares sont les gourmets qui peuvent y résister, dans la réputée entreprise dédiée au foie et à la haute cuisine, "Imperia", on en est de grands connaisseurs, parmi elles, nous trouvons cette suggestive et tentante mousse de foie au poivre vert, où le palais exquis du foie s'associe parfaitement à la fraîcheur et au naturel apportés par le poivre vert, réussissant à convaincre le gourmet le plus rigoureux.