Parler de foie gras d'oie, c'est parler d'un mets délicat par excellence, apprécié comme peu d'autres par les gourmets et les épicuriens, c'est un véritable délice pour le palais, si en plus, en particulier, comme celui que nous proposons ici, il surprend, non seulement par la qualité et la naturalité de ses ingrédients, mais aussi par la légèreté de sa texture, une mousse, alors nous commentons déjà une préparation totalement innovante, non seulement pour son caractère premium marqué, mais aussi pour la grande polyvalence gastronomique qu'elle nous offre.