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Grande complexité aromatique mettant en évidence la feuille d'olivier, l'herbe de blé, la tomate, la lavande, l'artichaut, la pomme, la banane et l'amande verte. En bouche, il a une entrée très agréable, une légère amertume et une légère piquante bien équilibrées. Sa persistance dans le temps est délicate et élégante.

Idéal pour:

• Viandes, dans la préparation de tous types de plats et préparations.
• Poissons et fruits de mer, à la fois crus et pour la préparation de différentes sauces.
• Pâtes et pizzas, dans la préparation et l'assaisonnement de différents plats.
• Fromages, demi-durs et durs.
• Desserts, avec de la glace au chocolat semi-fondue saupoudrée de sel en flocons.