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Tío Pepe est un vin fortifié de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry élaboré par Gonzalez Byass. C’est la marque la plus reconnue de la cave grâce à la
Tío Pepe est un vin fortifié de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry élaboré par Gonzalez Byass. C’est la marque la plus reconnue de la cave grâce à l’enseigne historique de la Puerta del Sol de Madrid. Un classique. Rapport qualité-prix imbattable.
Tío Pepe vieillit pendant quatre ans dans des fûts de chêne américain, dans le système traditionnel des criaderas et des soleras, sous une couche de levures appelée « flor » et qui isole le vin, le protégeant de l’oxydation.
Tío Pepe est de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Nez propre et vif, arômes de noble vieillissement en fleurs, notes de cheveux d’ange, avec des notes de fruits secs (amande), touche marine et saline. En bouche, il est sec, savoureux, fluide et léger, avec un bon équilibre, aromatique et propre rétronasalement. Amertume élégante et pointe saline en fin de bouche.
