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Un arbequin exceptionnel où se mêlent la délicatesse des arômes propres à cette variété avec la force et le caractère des terres du sud. Une texture moyenne d'olive fraîche, avec des arômes verts d'herbes et de blé vert entrelacés entre les notes fruitées caractéristiques de l'arbequin ; l'amande, la pomme et la banane mûre se distinguent.

Sa dégustation est progressive, avec une entrée douce et délicate, une amertume postérieure très légère et la présence plus notable du piquant. Il est harmonieux et avec une finale amandée.