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L'Arbequina est un fruité moyen d'olive fraîche avec des arômes d'herbes vertes et des notes fruitées, notamment d'amande, de pomme et de banane mûre. Il a une entrée douce et délicate en bouche, une légère amertume en arrière-goût et une présence plus marquée de piquant.

Le picual est intense et complexe, avec un fruité vert où l'on peut apprécier des arômes francs de tomate, de pomme, d'herbe fraîchement coupée, de banane verte et d'amande verte. Sa caractéristique principale est son équilibre entre amertume et piquant, très agréable. Son entrée en bouche est douce, laissant une sensation de verdure et de fraîcheur en passant.

Ces huiles de la Réserve Familiale sont recommandées pour une consommation à l'état brut.