Capitel est élaboré avec les plus anciens et singuliers plants de Verdejo situés dans la petite parcelle de Peña Aguda, à Nieva. Les racines pénètrent entre les lames de schiste et en extraient une force minérale extraordinaire. Ce vignoble pré-phylloxérique apporte complexité, concentration et profondeur. Un vin plein de saveur et de nuances. L'expression du Verdejo de Ségovie dans toute sa splendeur.