Quintaluna est un vin blanc biologique de l'appellation d'origine contrôlée Rueda produit par Bodegas Ossian.
Vin de village, Quintaluna est élaboré à partir de raisins originaux provenant d'une sélection de parcelles réparties sur la commune de Nieva, ainsi que du vignoble issu de la sélection massale de nos vieilles vignes. Le profil du terroir est une histoire vivante de la viticulture. Il présente un mélange de sols sablonneux à forte teneur en codo nes. Une structure qui a permis à ces vignes de résister au phylloxéra, fléau qui a entraîné la fin du vignoble euro péen à la fin du 19ème siècle.
Fermentation avec des levures indigènes. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kilos. Les grappes, après être passées sur la table de tri, ont été délicatement pressées. Le moût a fermenté dans de petites cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Le vin est resté dans les mêmes cuves pendant neuf mois sur ses lies, avant d'être élaboré dans des foudres et des barriques.
NOTES DE DÉGUSTATION DU QUINTALUNA DE OSSIAN :
COULEUR : Jaune paille avec des reflets verts, très brillant.
NEZ : Bonne intensité, avec des arômes de fleurs blanches et des notes d'agrumes et d'herbes fraîches.
BOUCHE : Propre et frais. Fruité et avec une très bonne acidité. Il fait preuve d'intégrité et de persévérance.
