La quintessence et la fraîcheur maximale de la Verdejo de Ségovie sont l'essence de Quintaluna. Le climat extrême du nord de la province, où poussent ses vignobles d'origine, certains préphylloxériques, et les sols sablonneux dans lesquels ils sont enracinés confèrent une singularité intéressante à ce blanc vibrant et onctueux.