La quintessence et la fraîcheur maximales du Verdejo de Ségovie sont l'essence de Quintaluna. Le climat extrême du nord de la province, où poussent ses vignobles d'origine, certains pré-phylloxériques, et les sols sablonneux dans lesquels ils sont enracinés confèrent une singularité intéressante à ce blanc vibrant et onctueux.