Le Pacharán La Navarra est une liqueur connue de la communauté de Navarre depuis le Moyen Âge, élaborée à partir de la macération dans l'eau-de-vie du fruit du prunellier (Prunnus Spinosa), de nature sauvage et abondant dans les zones montagneuses de Navarre, avec de l'anis étoilé.Les prunelles proviennent de plantations navarraises contrôlées par le Conseil régulateur de Pacharón Navarro et l'alcool provient de betteraves. Ces deux ingrédients sont macérés avec de l'anis et, en fonction de l'évolution du fruit avec l'alcool (couleur et saveur), le sucre d'anis est ajouté petit à petit, ce qui apporte la densité qui équilibre la caractéristique astringente du fruit, le mélange obtenu devant être filtré pour séparer les impuretés.
Les prunelles sont récoltées après l'été, pendant les premiers jours de l'automne, leur aspect pour être sélectionné doit être propre, brillant et avec une couleur noire bleutée.
Le Pacharán la Navarra est produit depuis plus de 8 générations et suit la recette de Casa Belasco, se positionnant comme l'un des meilleurs au monde.Cette liqueur suggestive a été un produit médicinal qui a réussi à devenir une boisson traditionnelle que l'on trouve dans tous les foyers, passant de la fabrication artisanale à l'industrialisation sans perdre sa touche caractéristique.
Si vous avez des doutes lors de l'achat de Pacharán La Navarra, veuillez contacter le sommelier de notre magasin de vin en ligne et il vous conseillera sans obligation.
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Vue: 'Rojo intenso con tonos tejas'
Bouche: 'Afrutado con dulzor amortiguado por la acidez de la fruta'
Nez: 'Fruta y matices anisados'
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