Les prunelles proviennent de plantations navarraises contrôlées par le Conseil régulateur de Pacharón Navarro et l'alcool provient de betteraves. Ces deux ingrédients sont macérés avec de l'anis et, en fonction de l'évolution du fruit avec l'alcool (couleur et saveur), le sucre d'anis est ajouté petit à petit, ce qui apporte la densité qui équilibre la caractéristique astringente du fruit, le mélange obtenu devant être filtré pour séparer les impuretés.

Les prunelles sont récoltées après l'été, pendant les premiers jours de l'automne, leur aspect pour être sélectionné doit être propre, brillant et avec une couleur noire bleutée.

Cette liqueur suggestive a été un produit médicinal qui a réussi à devenir une boisson traditionnelle que l'on trouve dans tous les foyers, passant de la fabrication artisanale à l'industrialisation sans perdre sa touche caractéristique.

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