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Fiche de dégustation VARIÉTÉ Variété 100% Airén MACÉRATION Deux mois de macération des herbes de base, plus de 50 variétés, puis 12 mois en fût de chêne. Ce processus stabilise ainsi l'arôme et la couleur du mélange final. ÉLEVAGE 12 mois en fût de chêne français neuf (Allier) de 500 l OLFACTIVE Un nez ample et des arômes intenses d'herbes aromatiques, certaines notes balsamiques et épicées, de zeste d'orange et d'agrumes. GUSTATIVE En bouche, on retrouve des notes de bois, d'herbes et d'épices. Une longueur en bouche très longue et originale, avec des notes amères intenses équilibrées par des souvenirs sucrés.