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Palette de jambon de gland 100% de race ibérique, A.O. Jabugo. Lazo, Catégorie "Summum". Poids de la pièce: Entre 5,5 et 6 kg. environ.
La palette de bellota 100% Ibérique AOP Jabugo "Summum" Lazo a la même origine que les jambons d'Appellation d'Origine Jabugo. Elle est affinée pendant environ 2 ans dans notre séchoir en bois, qui agit comme régulateur naturel de l'humidité et de la température.
La traçabilité tout au long du processus de production est contrôlée doublement ; par un organisme certificateur externe et par les techniciens de l'appellation d'origine.
