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Bio / Écologique
Parajes del Valle Macabeo est un vin blanc élaboré par Bodegas Parajes del Valle avec 100% de raisins Macabeo sous la D.O. Manchuela.
Fermentation en cuves en acier inoxydable, finition en cuves en béton.
Vignobles de 25-40 ans, cultivés en terre sèche et en gobelet. Densité 1 275 plantes/hectare. 850m de haut. Climat continental extrême, avec une grande amplitude diurne, (plus de 20ºC). Sols argileux et calcaires.
Couleur jaune pâle avec bordure verte.
Notes d’agrumes, de fleurs et d’herbes aromatiques sauvages.
En bouche, il est pur, avec des notes d’agrumes, de romarin, de thym et de fleurs sauvages, une acidité équilibrée et une longue finale.
Accord : Il est préférable de le combiner avec des pâtes vongole ou une salade de fruits de mer.
